Lækre simreretter og lune supper

12.10.17
Efterår rimer på simremad. Lad gode dufte spredes fra køkkenet og lav lækre måltider der samler familien.

Efteråret behøver ikke kun være mørkt, tungt og trist. Med hyggelige køkkendufte kan du sprede velvære i dit hjem og give din familie en rar og forventningsfuld følelse. De vil glæde sig til din middag.  Nyd at efteråret giver dig god tid til indesysler og tid til at lave langsommelig mad i kødgryder, stegeso eller suppegryde.

Mørke, storm og regn, der rusker udenfor, inspirerer til indehygge og langsommelig mad i kødgryderne. Få tips til efterårets supper og simreretter.

Er du til en langtidsstegt culotte eller smør-mør boeuf bourguignon kan du lade din stegeso eller stegegryde trylle for dig. Måske du mere er til en god og kraftfuld hønsekødssuppe kogt i timevis med urter og suppehøne?

Hønsekødssuppe og høns i asparges -  en ægte mormor-menu der holder. 

  • Suppehønen skal koge længe og det vand den har kogt i bliver som ved et trylleslag forvandlet til den lækreste suppe.
  • Kyllingekødet plukkes, der bages en sauce op og kyllingekød og asparges tilsættes - så har du tarteletfyld. 
  • Ud af én kylling får du to lækre retter med rigeligt mad til familien i 2-3 dage. Du kan finde en opskrift på hønsekødssuppen og høns i asparges her

De langsommelige retter bliver ofte de allerbedste. Suppen bliver særligt smagfuld, kødet bliver mere mørt og de langtidssimrede sammenkogte retter får mere saft og kraft. 

Du kan få inspiration til at komme igang med suppe og simreretter i bibliotekets mange lækre opskriftbøger. Se et lille udvalg her nedenfor og få mere inspiration i blokken til højre.

Oprindeligt skrevet af gh, Randers Bibliotek.

Materialer
: Suveræn suppe, steg & is : gæste- og festmad på nye måder
Reservér
  • Bog

Suveræn suppe, steg & is : gæste- og festmad på nye måder

(2009)
Læs mere
Reservér
  • Bog

Suveræn simremad : fra ovn og gryde

(2010)
Læs mere
Reservér
  • Bog

Sunde supper : 80 skønne supper med masser af smag og mindre end 300 kalorier

Af Kathryn Bruton (2016)
Læs mere
Reservér
  • Bog

Stegeso : simremad i jern & ler

Af Claus Julius Holm (2012)
Læs mere
Reservér
  • Bog

Mormors mad

Af Camilla Plum (2008)
Læs mere
Reservér
  • Bog

Vintermad der varmer

(2005)
Læs mere
Reservér
  • Bog

Stegesoen vender tilbage : nemt og lækkert, moderne simremad, og et stort kapitel om at bage fantastiske brød i en stegeso

(2013)
Læs mere