Antiinflammatoriske kogebøger

20.09.19
Her finder du et udvalg af bibliotekets antiinflammatoriske kogebøger

KORT OM ANTIINFLAMMATORISK KOST

Fundamentet i antiinflammatorisk kost stammer fra middelhavskosten og fra japansk madkultur og består af mange grøntsager, fisk, friske uforarbejdede råvarer og kostfibre.

Forskning har vist, at omega-3-fedtsyrer (fiskeolie), som findes i fede fisk, har en lindrende virkning på symptomer ved inflammatoriske gigtsygdomme. Derudover tyder det på, at plantebaseret mad er gavnligt mod inflammation, mens mættet fedt og sukker lader til at have en negativ effekt.

"De positive effekter af en ændring af kosten i antiinflammatorisk retning er, at gigtsymptomerne ofte bliver mindre udtalte. Mange oplever færre smerter, vægttab, bedre søvn, sundere tarmflora, stabilt blodsukker og mere energi. På sigt kan antiinflammatorisk kost være med til at forebygge, at mennesker med gigt får andre problemer, f.eks. hjertekarsygdom og knoglebrud," forklarer Jerk W. Langer.

Kilde: Gigtforeningen 

TOPSCORERE BLANDT ANTIINFLAMMATORISKE MADVARER

  1. fisk: laks, sild, ørred, makrel, hellefisk
  2. kål: grønkål, blomkål, broccoli, hvidkål, rødkål, rosenkål
  3. bær: blåbær, solbær, hyldebær, brombær, hindbær
  4. nødder: valnødder, mandler
  5. quinoa
  6. byg
  7. rug
  8. ingefær
  9. gurkemeje
  10. avokado
  11. løg: hvidløg, rødløg
  12. mynte
  13. basilikum
  14. rødbede
  15. tomat

Kilde: Ernæringsekspert Martin Kreutzer, for Sygeforsikring Danmark 

Materialer