Bælgfrugter med bid, smag og fremtid

Hvad kan danske, økologiske bælgfrugter egentlig? Og hvorfor giver de pludselig så meget mening – både i køkkenet og i fremtidens madkultur?

Ditte fra fødevarevirksomheden Linser for livet holder først et levende oplæg om danske øko-bælgfrugter. Med en passion for mad, bælgfrugter, økologi og sæson laver Ditte produkter med linser, bønner og ærter samt udvikler nemme opskrifter, hvor alle kan være med.

Oplægget glider naturligt over i smagsprøver, hvor du kan opleve bælgfrugter i forskellige teksturer og smagsretninger.

Du lærer også de helt grundlæggende principper i at marinere bælgfrugter, så det er nemt og smagfuldt. Ditte kommer også ind på hvordan du kan variere smagene med friske elementer. Du får opskrifter og smagsprøve med hjem. Husk derfor et glas/bøtte med tæt låg!

Vi slutter af med fællesspisning i form af suppe og brød leveret fra Dokk1's Café, toppet med forskellige marinerede bælgfrugter, spirer og sprødt knas – så du kan smage, hvordan det hele spiller sammen.