Indhold: Ernæring i sygeplejen ; Kostråd ; Energi og næringsstoffer ; Faste- og stressmetabolisme ; Underernæring ; Væske ; Opsporing af ernæringsrisiko ; Kostformer ; Måltidets sociale, kulturelle og æstetiske dimension ; Vegetariske kostformer ; Religion, kost og sundhed ; Sondeernæring og parenteral ernæring ; Ernæring under graviditet og amning ; Børneernæring ; Ældrernæring ; Mad og måltidstøtte i den palliative indsats ; Diæter ved diabetes, hjerte-kar-sygdomme og overvægt ; Diæter ved nyresygdomme, allergi og mave-tarm-sygdomme